主要都市だけなら問題ないかと

目的が何かにもよりますのでなんともいえませんが、十分周れると思いますが。
行きたいところが主要都市だけなら、問題ないですよ。

ただ、スペインやイタリアは見どころ満載なのでゆっくりみるなら、その2か国でも足りませんし。