ホテルですが

初めまして。

この時期は特に今年は運が悪く、クリスマスの後に土日が来ます。
ドイツ以外の国のことはよく判りませんが
クリスマスから土日で『休暇（営業しない）の店』があってもおかしく無い状況だと考えます。
1月1日のミュンヘンも同じことで、お店やレストランなどは『休業しているところのほうが多い』と思っても差し支えないと思います。

ホテルの件ですがクリスマスや祝日であっても『宿泊客のみにはディナーを提供するホテル』も有ります。
それなりのレストランを併設しているホテルであれば問題なく夕食を食べることが出来ますが
レストランの無いホテルだと『食事難民』になる可能性も。

レストラン併設でなくても、予約時に申し込んでおけば夕食を提供してくれる宿泊施設は存在すると思いますので
宿泊施設のホームページでしっかり確認してから予約されるようにすれば大丈夫だと思います。