3日あるのでしたら、南スペインのハイライトのグラナダ、セビリア・コルドバは充分観光可能

①グラナダ・バスセンターまでは2時間半くらいで付くと思います(マラガ・バスセンターは街にあります。）
朝一番で行けば、アランブラ宮殿、カテドラル、王立礼拝堂、アルバイシン地区など充分観光可能と思います。
アランブラ宮殿だけはネットで予約しといた方が良いと思います。

②セビリア・コルドバへはAVEを活用すれば機動的に訪問可能です(駅からの市内移動はタクシーが効率的）。
朝一番でセビリアに行って、カテドラル、アルカサール(必見)、サンタクルス地区等を見て、午後にAVEで30分でコルドバに移動し、メスキータ、アルカサール、旧ユダヤ人地区等が充分回れると思います。

③もう一日余裕があればその他の場所も可能と思います。