爆発はしないけれど…。

PETボトルの内部圧力は、地上での気圧になっています。飛行中、機内は減圧し、機内の圧力は地上より低くなります。よって、その差圧分だけPETボトルの内圧が高くなります。通常のPETボトルは充分な耐内圧強度がありますが、傷ついていたりすると強度が低下しますので、破裂することはあり得ると思います。ただし、機体に損傷を及ぼすような「爆発」になることはないでしょう。