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チップに関する疑問

こんにちはゲストさん

先月アメリカに行く機会があり、現地でレストランに何度か行きました。その時、チップの計算がよく分からず困りました。
私の手元にある数冊のガイドブック(最新版ではありません)には、レストランのチップは税抜き合計額の10~15%、と書かれています。
しかし、先月利用したレストラン6軒のうち2軒は、税込み金額に対してチップを求めているようでした。チップ記入欄の下に、チップの目安として税込金額をもとに算出した数字が並んでおりました。
一緒に居た知人は、「客がレシートをよく見ないと思って、余分に支払わせようと企んで、けしからん!」と言っていました。彼は、断固、税抜き額をもとにチップを計算して記入していました。
久しぶりのアメリカだったので、チップに対する概念が変わってきているのかなと思ったのですが、どうなのでしょうか。 私の知人が言うように、本当に店側が故意に行っているのでしょうか?
気持ち良くサービスをして頂いたらきちんとチップをお渡ししたいものですが、税抜・込どちらを対象とするのが正しいのでしょうか?

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