そうじゃないのか。 こんなのみるとご飯を炊いてから炒めているようですね。 回りに結構ペルジャンがいるので、彼らのぱりぱりにご飯のこげたのをよくいただくのですが、あれは結構作るのが難しいと聞いている（なにか２度炊きする、２回目は脂をたして）けど、そうなようですね。 http://www.mypersiankitchen.com/cooking-rice-for-polow/
I say this over and over again, making Persian rice is an art. だそうです。
