チャーハンって炊いたご飯を炒めるでしょう。 ピラフはなま米を炒めてから炊く(炊き込みご飯にちかい）。 わたしよく中華なべでやりますよ。 そうしたほうがと肉の味や脂が米にしみると思います。
そうじゃないのか。 こんなのみるとご飯を炊いてから炒めているようですね。 回りに結構ペルジャンがいるので、彼らのぱりぱりにご飯のこげたのをよくいただくのですが、あれは結構作るのが難しいと聞いている（なにか２度炊きする、２回目は脂をたして）けど、そうなようですね。 http://www.mypersiankitchen.com/cooking-rice-for-polow/
I say this over and over again, making Persian rice is an art. だそうです。
