おおむね妥当かと

ちょうど真ん中で２つに分けると面積、人口的にもほぼ同じ、その境界線が低地、高地ドイツ語の境、ポチとミケさんの意見、ワインとビール圏の境界から考えて、ドレスデンのあるザクセン州を南に入れるのは妥当でしょう。
治安の点もミュンヘンは独だけでなく、欧州全体の大都市の中では最もいい街のひとつといわれてますから。

中国も長江（揚子江）で南北に分けますし（三国志の魏の領域が北、呉と蜀の領域が南）、朝鮮も南北に分けるとｓじたら、ほぼ現在の北朝鮮と韓国のエリアでしょう。

ドレスデンは（東）ベルリンと同じ旧東ドイツだったのでベルリンが北なら北と思いがちですが、戦後、ドイツが分割されずに地理的に南北に分けた場合、南に所属したかと。