プレディカーツヴァインですが、それが何か？

ドイツ語は原則ローマ字読みでウムラウトはドイツ語を少しでもかじってる方なら誰でも読めます。
地名は原則カタカナですが、英語や仏語はローマ字読みではないので、現地語表記してますが。
独語と同じ伊、西語などローマ字表記でも飲食関係は店名、料理、ワイン名などよく現地語表記しております。
探すときや検索に便利なように。ワイン関係なのでそうしただけですか、それが何か？