ありがとうございます。

やはり皆さんにオススメしていただいている通り、ツアーはやめてフリーで取りました。
HISへ行って、希望日と行きたい場所を伝えて、航空券とホテルと現地ツアーを申し込みました。
一泊3万円ほどするケベックの古城ホテル2泊を贅沢にも加えてしまったので、少々お高くはなりましたが、
ツアーよりは安く、且つ行きたいところを網羅できて満足しています。
あと、VIA鉄道の予約とか現地の移動など調べることがまだ残ってますが、お蔭様で概ね決まりました。
おっしゃる通り、現地での食費等お小遣い以外で30万弱となりました。