2日間あれば行けます。

　去年、ヴィース教会、ノイシュヴァンシュタイン城に行きました。
自分の場合はヴィース教会は前日に行きましたが、フュッセンからなら1日あれば、ホーエンシュバンガウ城とノイシュバンシュタイン城、ヴィーズ教会は回れます。（ただ、ヴィーズ教会は次の日オーバーアマガウの帰りにも寄れますね）
自分はオーバーアマガウへは行っていませんが、フュッセンからなら乗り換えが必要ですがバスが出ているので、日帰りで行けます。

直近で調べたら、フュッセン8：05発＝（Bus 73）＝8：59　Echelsbacher Brücke, Rottenbuch乗り換え9：05＝（Bus 9606 ）＝9：34オーバーアマガウ13:43=(BUS9606)=14:32Wieskirche, Steingaden （ヴィーズ教会観光）15:00=(BUS73)=15:45フュッセン
DBのHPで詳しい時間は調べれます。
http://reiseauskunft.bahn.de/bin/query.exe/en

旅行記があるので参考にしてください。
http://4travel.jp/travelogue/11202702