全てが駄目とは限らないのでは

どのような形態で申し込んだのかは不明ですが。
添乗員付き企画旅行なら可能性は低いでしょうが、航空券と
ホテルとの組み合わせだけなら、前者は生きている
可能性は低くないと思います。

宿だけなら、捨てても大したことはない（大抵、
料金を下げるため、利便性の悪いところか、古くて
団体専用のところを劇安で仕入れている）ので、
自力で取れば良い。

航空券が発券済みで、電子チケットがあれば、かなりの確率で
乗れます。

今回の倒産のために、かなり以前から、支払いを止めて、
資金を貯め込んでいたら別ですが、会社を存続させようと
思って、現金収入を今回のイタリアツアーに充てていれば、
本人の被害は最小限で済んだことになります。