2か国、3か国ユーレイルパスなんて必要ないです

なにもわざわざ高い2か国、3か国ユーレイルパスを購入する必要はありません。
ジャーマンレイルパスのみでOKです。（本当はこれも必要ないのですが）

ポーランドへはベルリンとクラクフをジャーマンレイルパスが使えるDBのIC長距離バスが走っています。
またプラハからは同じくICバスがライプティヒまで走っています。そこから乗り継いでベルリンへ行けば1日分のジャーマンレイルパスで用は足ります。

もっと詳しい行程がわかれば、ほかの回答者の皆様から早割などの有益なアドヴァイスも得られると思います。