その通りです

>>夏季だと早くから明るくなるので早い時間から営業する

その通りです。時計を１時間すすめたことでそうなります。　朝７時起床の人は朝６時起床になります。でも時計は７時。
　
アナログな時計を使っている人で、夏時間に切り替わった朝の便に乗る人は注意が必要になります。