誤解があるようですが

野生のカモにも出ているし、これから渡り鳥が北に戻るので、
感染拡大が懸念されています。しかし、現段階は鳥から鳥です。
少なくともEUでは鳥から人への感染は確認されていないはずです。

これは人への感染が止まらないインドネシアや感染が発生し、
新種が懸念されているトルコとは状況が異なります。これらの
国は対策も、周知や教育が不十分なため、表に出てこない部分も
含め危険度は高いと言わざるを得ません。一番の問題は、鶏を扱う
人たちが、鶏インフルエンザに関し、ほとんど知識を持たないし、
国も十分な対策(補償等)を取っていないことです。さらに貧困か
ら、死んだ鶏を食べてしまっているのです。

強毒性とは言え、実体はただのウィルスなので、きちんと加熱すれ
ば死滅します。レストランで出される物は、まず問題はありません。
ただ、鶏の場合、骨の部分に火が通っていない可能性があるので、
丸ごとや骨付きは注意が必要です。

東南アジア云々と書かれたかたがありましたが、別に東南アジアと
いう気候風土が原因ではなく、教育の不徹底なのです。鶏インフル
エンザは人のものとは異なり大腸が主な感染場所(強毒性は全身)
なので、糞の始末で感染してしまうのです。鶏がばたばた死んでい
るのに、隠したり、食べてしまうと、当然、飼っているひとがやれ
れます。今のところ、鶏と濃厚な接触をした人だけに感染が起こっ
ていますが、これが人から人への感染に変異すれば、ある機関の推
定によれば億単位の被害が出ると言われています。これが数千万で
済むか否かは誰も知りません。日本は異常に低い見積もりをしてい
ることは確かです。

フランスは狂牛病の痛い経験があるので、危機管理はしっかりして
いるはずです。新種がでれば、「旅行を中止しようか」などという
暢気なことは言って居られません。渡航中止や国境封鎖、渡航者隔
離等の措置が執られるはずです。今の内に行っておくという考えも
成り立ちますが、現段階ではパニックに陥る必要はないはずです。