参考になるかわかりませんが

アルベロベッロに行くより、近くのマテーラへ行くことをお勧めします。マテーラの中の洞窟住居に泊まるのもいいですよ。

アルベロベッロは、観光化されすぎてか、日本語での客寄せの多さにちょっと…^-^;
カプリ島は青の洞窟をみてしまったら、わざわざ泊まらなくても…と思います。