ドイツ鉄道のサイトだと乗り継ぎ時間を指定できます

　まずタイトルに示しましたようにドイツ鉄道のサイトで時刻を調べたり乗車券を購入したりする場合は乗り継ぎ時間を指定できます。

　　　　http://www.bahn.com/（英語表示あり）

　サイトのホームページにある乗車駅、降車駅、乗車日などの指定欄にはその項目がありませんが、そのすぐ下に小さくある「-> Fuether search options」をクリックすると列車検索専用のページへ移動します。このページ内にConnectionsと見出しがあり、そこにDuration of transferという指定項目があります。ここで乗り継ぎ時間を10分単位で選ぶことができます。
　なお、同一等級（1等、2等）で複数の料金が表示される場合、安いものには変更・キャンセルに関する制約があるのが普通です。そういう点をよく確認し納得された上で購入しましょう。

　次にレイルヨーロッパのサイト利用について。
　ここは日本語で出来て便利なのですが手数料が結構掛かります。換算レートもあまりよくないようですので、その点をご承知の上で利用されるとよいと思います。
　また、各国の鉄道サイトで乗車券を購入する場合ですが、国際列車の乗車券を購入する際は乗車券の受け取り方法をよく確認してから支払いへ進むことが大切です。ドイツ鉄道はeチケットを選ぶことが出来ますので自宅などで印刷して持って行けばよいだけですが、会社によっては「自社の駅窓口で予約番号を示して受け取りなさい」などとなっている場合もあります。こういう場合、それが到着駅の方の会社のサイトだったら大変です。
　ということで徒然に。。。(^^;