大雑把に言っても仕方ない、自分で調べるべき

日本だってそうでしょう。
特に冬は太平洋側と日本海側、
さらに海からどの程度離れているか、
これに海では地中海と三陸、北海道まで
入ればそれだけでまさに”ご教授”の世界です。
10箇所X4ヶ月、とても2000字には収まりません。
また、専門家でも通常の神経なら匙を投げます。
もっと言えば、過去の例が役立たないのが昨今の
天候。最近に台風が良い例。突然出現し、日本を
襲います。沖縄でも季節外れの被害。ですから、
ここで、統計を持ち出しても、的外れになる可能性が
大なのです。

欧州なら、大陸、地中海、北海、山岳地方・・・。
小学生の地理でもあるまいし、ひと言でかたづけるのは
無理です。一つの国でも、上記のほとんどがあることも
少なくないし。冷たい言い方でしょうが、自分でこつこつ
目標を絞って確認しないことには。例えば、ロンドンとか
ミラノとかに絞れば比較的楽です。あくまで一般論で
良ければ。しかし、天候が安定する4月以降でも、突然
真冬に逆戻りもあるし、洪水だってあります。年が
変われば渇水、河が干上がったり。年によって変わるのです。

日本人ならナポリの抜けるような青空の下で、地元民が
愛を奏でるイメージを抱くかも知れません。しかし、
実際に行くと、ナポリ湾はどんよりとし、波も高く、
島への船は欠航、ベスビオ火山なんか視界に入りません。
これがある年。別の年には、抜けるような青空で、
朝、宿の窓を開けると（良く泊まる宿はレストランからの
景観が売りです）ナポリ湾が朝日に輝き、遠くベスビオ火山が見えて・・。
その翌年は、毎日雨、雨、、、。

少なくとも言えるの、夏の間には雨が少なく乾燥している
のは、多くの場所でそうなのですが（それでも海沿いは
湿気がある）、冬は雨の日が多い。これは確かで、
天気も悪く、日中でもお天道様が拝めなければ寒いし、
晴れていれば、その分、日没後の温度の急激低下は
凄まじく、無防備だと身体にこたえます。

>美しいと思える風景が見ることが出来るでしょうか。

運次第でしょう。この時期に雨が降らなければとうの昔に砂漠になっています。

天気が悪いので、冬は室内で楽しくことが盛んになったのです。
年中晴れていたら、欧州の芸術は生まれなかったでしょう。

//www.weatheronline.co.uk/
//www.bbc.co.uk/
weather
Country Guidesでも読んで勉強してください。
Spainだけでも、North and Northwestern Spain、Central Spain、
Mediterranean Spain - the East and South Coastal Regions and Balearics、
Canary Islandsがあります。

ただし、今の科学なら前日か前前日ならかなりの高精度で予測が可能なので、
それを見て、天気の良いところに移動することは可能です。それに伴う
資金および時間は問わずに。