ユーロは概ね使えますがレートはよく無いです

　チェコ、ハンガリーでの印象はタイトルのとおりです。
　スーパーなどでもクレジットカードが使えますので(Visa, MasterのICチップ入りならならまず問題無い)、必用なだけの現金を円から両替するかクレジットカードを使用してATMから引き出すのがようように思います。

　気候に関してはtenki.jpをはじめとした各種のお天気サイトにある平均気温や天気予報の情報を参考にされるとよいと思います。
　その際、お住まいの地域の平均気温情報と照らし合わせるとイメージがわきやすいです。