ＣＴＭのＥチケット

ＷＥＢからチケットを購入したことはありませんが。
乗車日の時刻表を表示させ、乗車するバスを選択します。
右上の赤いボタン（Ｓｕｉｖａｎｔ）をクリックし、名前とパスポート番号とメルアドを入力します。
右上の赤いボタンをクリックし、座席を選択します。
オンラインで購入できる席は５席しかありませんが、明朝８時発のバスでは１席のみ購入されているようです。
ＣＴＭバスに現地の人はほとんど乗らないので、満席になることはまずないと思います。

シャウエン行きのグランタクシー乗り場は知りません。ホテルかバスターミナルで聞いてください。
フェズ駅前の本通りには、グランタクシーが客待ちしていました。
借り切りなら、個人で交渉するよりホテルの人に交渉を頼み、料金や行先は紙に書いておくと安心かと。
交渉を頼めば、チップを払う必要はあると思いますが。