訂正　初日にリエカ泊が可能

ウイーンを8時ころのECで発つとスロベニアのリュブリャーナに14時ころ着きます。15時過ぎの列車に乗り継ぐとリエカに18時ころ着くので、ダルマチア海岸経由でドブロに行く場合はこちらがお勧めです。ザグレブ着は訂正します。

これなら1日5時間のバスの旅で、途中休憩もあるので、ザグレブからよりはるかに楽です。
ザダールではランチと散策して、シベニクかトロギールで泊まる方法も。

ドブロブニクはダルマチア海岸の南端にあるので、北から海岸沿いにドブロを目指すアプローチが一番だと思います。