日本の銀行で日本円から＄紙幣の両替えで、＄紙幣の種類を指定出来るかと言う事ですか？

私のタイトル通りであれば、出来ます。
但し、５＄紙幣は、有りませんでした。

ミャンマーの銀行で、１００＄紙幣を１０＄紙幣×１０枚に交換する事も多分可能だと思います。
他の方が記載されている様に、＄からチャットへ両替する際に、１００＄紙幣の方が率が良いので。
多分、市内にたくさんある両替所でも可能だと思います。

国内の銀行であれば、ピン札だと思います。
ミャンマーで問題となった事は有りません。

私は、＄紙幣は、銀行の封筒に入れて、折り目が付かない様にしています。

尚、日本で円⇒＄紙幣、そしてミャンマーで＄紙幣⇒チャットへ両替するよりも、ミャンマーのＡＴＭからクレジットカード(ビザカード利用)でチャットを引き出した方が、１回５０００チャットの手数料が掛かりますが、後日送られてきたクレジットカードの明細を見ると、こちらの方が少し有利でした。
それで、最近は、殆ど＄紙幣からチャットを両替えする事はありません。