トラックは

ミルフォードトラックは1日の入場者数制限があるようなので、早めに予約した方が良いようです。トラック走破は2泊3日とかの工程なので、私は参加しませんでした。
クルーズやトラックも含めてこのような現地旅行代理店がたくさんありますので、参考にされてはいかがでしょうか?
http://realjourneys.co.nz/

ちなみに私は旅行前の計画時がわくわくして一番楽しいです。