定番コースでいいかと

それが定番で、ほぼそのコース通りなので安心されたかと。
ツエルマット1泊で、マッターホルンが見れればグリンデル3泊で正解かと。
3泊のうち、雨や霧などで山が見えないときは下山し、ベルン観光などに切り替えるといいですよ。
街は雨でも対応できます。やはり晴れや曇りのほうがベターで、楽しみも晴れの50％程度になりますが、自然の風景は０％になってしまいます。