同伴者の名前は必要ないです

＞予約番号は、「Référence de dossier」…

　はい、そのとおり、横の文字列です。

既にお答えがありましたが、予約完了メール（予約表）を
プリントアウトしてブティックの窓口に提示すれば発券して貰えます。
駅窓口で普通に発券される列車チケットなので、名前の表示はありません。

予約の際に使用したクレカを見せ、ICチップがついてないのがわかれば
係員は（自動発券機が使えないコト）理解してくれると思います。