ものによると思います。

　時期的には、おみやげ物は、観光客が少ないときの方が、安いと思います。オフシーズン、冬です。
　場所による違いは、イスタンブルの中でも、同じものが見つけられるなら、グランドバールよりはエミニョニュに向かって降りていく途中の問屋街の方がずっと安いです。クッションカバーなど、グランドバザールでどのくらい吹っかけられるかにもよりますが、4倍5倍の差があったりします。もちろん、グランドバザールにしかないものもありますし、あそこは見がいのある観光地だと思いますが。これは、場所によって値段が違うと言った一つの例です。
　ベルガマ、エフェソス、カッパドキアは、ツアーで連れて行かれる御土産物やさん(現地でのツアーも含めて)は別として、基本的にはイスタンブルよりも安いと思いました。
　ガイドブックは、イスタンブルのグランドバザールの脇、ベヤジットモスクの裏にある、古本屋街(といっても、新本も置いている)にも、各所のガイドブックをまとめて売っている店がありますから、お時間があったら見てみて、価格の目安にされたらどうでしょうか。