中国東方航空では...

ご希望されている　南寧(ナンニン)へは1日1便のようです。

上海航空が朝7時30分発と中国南方航空が11時55分発があります。1日に3本だけのようです。

空港税が国内線は50元必要ですから両替は必須ですね。

JALのHPから両替の情報あり　http://www.jal.co.jp/inter/airport/asia/pvg/pvg_00.html
税関検査後、到着ロビーに銀行カウンターがあり両替可能。通貨統一により外国人でも中国人と同様に人民幣を使用するようになった。外貨から人民幣に両替することは比較的簡単だが、人民幣から外貨へ両替する為に、両替証をなくさないように注意すること。両替に際しては正式な両替証を取得しておくこと。 とあります。

浦東空港地図　http://www.cnta.or.jp/airport/ap_shanghai.html

ちなみにフライトスケジュールはここからチェックしました
http://www.free-bird.co.jp/ScheduleSearch/index.asp

実際の乗継経験は他レスをお待ちください。