どちらもノープロブレム

ホーエンザルツブルク城は観光スポットですから全く問題なし、メンヒスベルクもエレヴェーターからあがったカフェ、レストランヴィンクラー(名前変ったかも)から見ればお城と安全度いい勝負です。
つまり、この２ヶ所での治安を心配したら、世界中の夜景スポットにはどこも行けないです。