服装は大体良いように思います。

Pコートの厚さが冷気のシャットアウトに一番影響します。厚手のPコートがベターです。
冬季のドイツにおいて、私はニット帽はしませんが、耳あてはしています。ヒートテックは2重で着ます。
とにかく冷気を通さない格好をしていきます。

昨年の年末年始に、主にハイデルベルクとミュンヘンに滞在しましたが、異様に暖かかったです。ハイデルベルク最高7℃、最低2℃、ミュンヘン11℃/4℃。
ハイデルベルクでは雨が降っていました。

ちなみに一昨年の気温から10℃高かったです。つまり10℃の上下はあり得るということです。
暖かいというのは結果論であって、寒さに耐えうる服装準備は絶対必要です。
零下を想定していくべきです。

なお、零下想定の服装でいれば、冬季なら多少暖かくてもちょうどいいくらいですよ。
寒さを過小評価しない。甘く見ないこと。本当に重要です。