要予約の列車以外はパスで乗れます

１のベネチア行きは列車代行バスですから、可です。そのバスは要予約です。

２は北欧4国相互間を除いて予約不可かと。ベネルクス3国でのタリスはできるかも知れませんが。
MSMへのTGVが取れないときは現地1泊なら、在来線利用がいいかと。

３は基本がユーレイルパスで乗れると考えて下さい、全列車の9割以上かと。例外が要予約の列車で、予約しないと乗れません。
なお、欧州中央部のドイツ、スイス、オーストリア、ベネルクス3国(タリスだけを除く)、チェコ(特急SCだけは除く)、デンマークの列車はすべて予約しなくても乗車できます。スイスは氷河急行などごく一部に要予約の観光列車もありますが、予約不要の普通列車が1時間おきに走っています。