行き違いか、妙に手回しのいい担当者か、だね

＞B＆Bよりツアー予約時のカードにて希望のホテルに予約を入れたと連絡がきました。

１．トピ主が希望のホテル名、予算を伝えているんだよね。
それで、その通りの金額で予約を入れられそうだったから、気を利かして、（トピ主に断りなく）B&B側がホテル手配をしてくれたのか、

２．B&B担当者の勘違いか、意思の行き違いか

ってところだよね、たぶん。

単純に相手にまず確認すればいいだけの話。
こういうことが一般的か否か以前の問題。

カード情報を第三者（今回で言えばツアー中のホテル）に勝手に伝えたり
勝手に予約を入れられるってことが一般的かどうかっていう話であれば、それは、否。

信用できそうなB&B（その予約）サイトかどうかってことであれば、
その予約サイトのURLでも、をここで提示しないと想像もつかないよね。