そうかもしれないが

仕切るのは添乗員、両替の時間を作ってくれないでしょう。

なのでそれがイヤならホテルでするしかないですね。
ホテルによっては円がダメのところも有ります。

トピ主さんへ
矢張り円とドル両方持っていくのがベターです。
ドルはこれ以上下がらないと思うので例え使わなくても
持っていて損はしない筈ですし、次の機会にも使えます。

どれ程持っていくから他人からは判りません。
最低必要なのは水代でこれも人により異なりますが
一日当たり５０円程度で済むでしょう。

お土産や食事時の飲み物代は０円の人から〇〇万円と
幅があるでしょう。