土曜日なら

●ちょうど土曜日なのですね。それなら、9:21の列車が利用できますね。

ポントルソン~バイユーの時刻表
http://telechargement.ter-sncf.com/Images/Basse_Normandie/Tridion/FH_Caen-Rennes_V2_du_8_juil_au_8_déc_2012_tcm-14-15260.pdf
（上記アドレスを最後までコピペして使ってください）
このpdfの4ページ目が土日祝のRENNES~CAENの時刻表で、3行目にPontorson/Mt-St-Michel、下から4行目にBayeuxが載っています。
これによると、ポントルソン9:21発のカン行き列車は、11:10にバイユーに着くことになります。

●ガイドブックの受け売りですが、バイユーの戦争記念館は、土日も開いているようですよ。
こちらに連絡先、開館時間、料金などが載っています。
http://www.mairie-bayeux.fr/index.php?id=230

●モン・サン・ミッシェルのバス停ですが、島から500mほど離れた堤防上にあります。レンヌ行きのバス停と同じ場所にあるのですぐわかるはずです。

※注意
フレンチさんの書き間違いだと思いますが、ノルマンディーにはTGVは走っていません！
カンからパリへはTGVではなく、intercites（特急列車、予約不要）に乗ってくださいね。