町の規模が違います。

ハルガダは、大きい町で、ロシア人が大勢滞在しています。
レストランや、宿も、中級以上です。

ダハブは、本当に、人工的な、ツーリストエリアです。
バンコクのカオサンが好きなら、ダハブも好きになるでしょう。
宿代は、本当に安いです。
私が泊まったホテルは、ベッドが３つありました。
バスルーム付き、テレビ（アラビア語）付き、エアコン付きで、１泊４０ポンド（約５２０円）でした。
レストランも、安いのから、酒を飲ませる店まで、たくさんあります。

ダイビングスポットとしては、どうでしょうか？
ダハブのほうが、海が、すぐそばにあるんじゃないでしょうか？
長期滞在も、しやすいと思います。
（ビザも、エジプトは、長期滞在向き）

エジプトでは、こういった外国人向けの町でないと、酒は飲みにくいです。
ハルガダだと、外国人向けレストランで、飲めます。
ダハブだと、あちこちに、酒屋（エジプトでは、稀！）があります。