アライバルビザ。

きぃきあさんの仰るとおり、
アライバルビザはシングルビザですので、インド国外に出た時点で無効になります。
来週ネパールへ行って１週間後では、インドへ再入国はできません。
アライバルビザを再度申請するためには、２ヶ月を経過していなければなりませんし、
ネパールで観光VISAを申請するためにも同じく２ヶ月が必要です。

と言うわけで、ネパール行きをキャンセルするか、
ネパールや他の国で２ヶ月過ごして再度VISA申請するか、
ネパールからインドへ戻らず他の国を経由して帰国するチケットを購入するしかないと思います。