バターにも食べごろがあるって・・・・

タマゴタマゴさん

私のお話はいつもスイスなんですが、これもグリンデルワルドでのお話です。

いうも泊めてもらう小さなシャレーホテルで、別棟で古くからのローカルレストランをやっているところのお話です。

朝食の際に部屋の中央に並ぶチーズやハムソーセージ、パンなどがずらり並んで、さらに各種ジャムが並ぶのはいずこも同じですが、銀紙にくるんだ無塩バターやら普通のテーブルバターなども山になっているのですがこのホテルの朝食用にはこれらの並んだ片隅に大きなバーターの塊がいつも出ています、

薄い黄色の大きな方形の塊がドデンと置いてあって大きなナイフが付いています。　時々ALPINEBUTTER とマジックインクで書いた小さな紙が遠慮がちにおいてありますがいつもと言うわけではありません。

・・このバターがおいしいのです。香りがあってさらりと口に溶けて、パンにつけたあとの残った塊をそのまま口に入れてもほとんど脂肪分を感じさせません。

いつも泊まり時の楽しみにしていますし、朝食の時は知り人にも知らない人にも勧めています。（ほとんどの人が市販のバターを選択しているので・・）

オカミサン？いわく自家製のバターだそうです。少し離れたところに牛を飼っておるのだそうですが、そこで作ったバターだそうです。　毎日食べごろ・・・！のバターを出しているんだそうです。　残ったバターはどうするのかと聞いたら、レストランでその日中に使っているそうです。

何日も冷蔵庫で保管したらおいしくなくなる・・・んだそうです。

季節や日によっても味がかわるとか・・・。　チューリヒなどの友人たちがこのバターを楽しみにくるんだそうです。　私がほめると顔をくしゃくしゃにして嬉しがってくれました。

お土産に・・・というと、味が変わりやすいから日本へはムリだとのこと。

チーズが温度変化にデリケートだというけど、バターぐらい微妙なのはない・・って言われました。

日本の田舎の漬物名人のおばあさんが言うところの樽から出したてのおいしい漬物とおんなじニュアンスのようです。