別切り航空券の場合は乗継の保証はない

なにも問題がなければ時間的にちょうど良い乗継に見えます。

別切り航空券の問題は日本からハノイの便が何かの事情で欠航や大幅遅延になった場合です。

天候や機材の都合で乗り継ぎできなければ、その先のチケットは紙くずになります。
そんなことはめったに起こらないとして、その時はその時と割り切るならそれでよい。

しかし、今のベトナム航空の関空－ハノイのチケットを関空－ハノイ－ホーチミンと変更することはできませんか。
変更不可の場合でも解約手数料を払ってチケットを取り直せば、ベトナム航空単独となり航空券代金はそんなに変わらないかもしれません。
ハノイストップオーバーできれば、ホーチミン・ハノイと２都市で滞在可能となります。
調べてみる価値はあると思います。