③への回答

初日は深夜空港に到着とのことですので、無難にハノイ中心部のホテルを目指のがよいです。
※時々、直接ハロン湾を目指して陸で宿泊するツアーがあります。

ハロン湾やバチャン村などは渡航日に月曜日を含むのであれば、その日がオススメです。
後は定番のタンロン水上人形劇でしょうか。
※ハノイ市内の博物館などは月曜定休が多いため。

路線バスの乗り場は少し悩むかもしれません。　帰路は始発から乗車して
終点で下車でので簡単です。