日本からの航空券はシエムレアップ往復、宿はYHがいいかと

TGでバンコク乗換え、シエムレアップ往復でいいかと。
バンコクでストップオーバーして、チェンマイまで空路、列車、バスを組み合わせて往復でいいかと。
バンコクは最低限の宿泊にして、シエムレアップ２、３泊、チェンマイも２、３泊でいいかと。

宿はいずれにもYHがあります。個室も利用でき安いです。

バンコクのバーンディンソYHはタイだけでなく、東南アジアで最も素晴らしい安宿と言われています。
http://www.hihostels.com で検索、オンライン予約可です。