一部の両替所を除いて日本での両替はお勧めできない

韓国（仁川空港）には年に何回か行っています。
（ソウルの街中には最近行っていませんけど）

基本的に韓国ウォンの両替は韓国についてから両替したほうがレートが良いです。
（日本でも一部では韓国ウォンの両替レートがそんなに悪くない場所もありますけど）
日本の両替所で韓国ウォンの両替レートが良い場所をご存知ならそこで両替しても良いですが、ここで質問を出しているくらいだから知らないのだと思います。

仁川空港の両替所は夜でも問題なく両替できます。
ただし街中より若干レートは悪いですが、数日程度の滞在なら気にならないような差です。
もしウォーカーヒルに行くのでしたらカジノ内の両替レートは良かったですよ（勝ち逃げして以来最近行っていませんけど）。


街中にはATMはたくさんあります。
空港内はもちろん、街中や地下鉄のある地下街などでもたくさん見かけます。
24時間稼動しているものもあります。
韓国ではキャッシングはしたことは無いのでキャッシングのレートについて今後の回答者からの回答を参照してください。


正確なホテルの場所が質問内容ではわかりませんが、地下鉄の安国駅の近く（徒歩圏内）なら仁川空港から地下鉄を乗り継いでいくのが比較的簡単です。
キップ購入も日本語で対応しています。
乗り方などは基本的に日本で地下鉄に乗ったことがある人なら問題ないと思われます。
細かいことが知りたければ地球の歩き方のソウルを買ってみればいろいろ詳しく書いています。

景色を楽しみたければ路線バスで行く方法もありますが、バスは地下鉄と比べると難易度が少し高くなります。