チーズは、

日本に里帰りするたびに、大量のスーパーで購入したチーズを家族、友人のために持ち込みます。
日本人の方に人気があるのは、オランダ人にはまったく人気がないスモークチーズです。日本にもオランダ製が売られていますが、料金は5倍くらいに加え、鮮度が違います。スモークされているので、夏の日本に入っても、比較的安全。あるいはゴーダなども、真空パックの物をお買いになるとよろしいでしょう。

典型的オランダお菓子なら、ストロープワーフル（Stroop Wafels）という、あまいお菓子があります。
スーパーでも購入できますし、また割高ですが、スキポールにはかわいい入れ物に入って売られています。

アムステルダムは長年の地下鉄工事でめちゃくちゃ。王立博物館もまだまだ、完成にはほど遠い。
まだ、行っていらっしゃらなら、デンハーグのマウリツ美術館などよろしいですね。