チップに相場はありません

基本的にガイドは最低賃金が決まっていて、近場だけの観光でも旅行会社から1日観光した場合は最低30ドル、コースによってはそれ以上の金額をもらえるようになっています。
（優良ガイドの場合はその数倍の人もいます）

1日30ドルはカンボジアとしては高給取りです。
チップがなくても十分な手取りがあるということです。

しかしチップをあげれば喜ばれます。
相場なんてありません。
気持ちで良いのです。
特別ガイドが良くて気持ちよく観光できれば3日間（2日半）で20ドル程度上げても良いでしょうし、もしあまりガイドの質が良くなければ一切あげなくて良いです（0ドルでもOK）。

ガイド以外の特別なサービス（体調不良などになって親身に助けてもらったなど）をしてもらったらいくらあげても良いと思います。

ドライバーはガイドに比べて賃金はかなり低いです。
ガイドも運転手も両方とも良いと思われた場合は同額あげるのがのぞましいです。