Re: ジビエ料理を避けたいとき。

ジビエは、11月からの季節料理で今の時期はないので、心配はありません。
うさぎを lapin と書いている方がいますが、lievre です。
違いは、lapin は養殖のうさぎ。lievre は野生のうさぎです。
Lievre Royale という料理がありますが、これは野兎一匹をたくさんのトリュフと赤ワインで煮詰めた高級料理です。ミシュランの星付きのスペシャリテです。
パリならば,ブリストル（3星）、タイユバン、ラセール（2星）で冬のスペシャリテで出てきます。
なんども食べましたが、美味しかったですよ。
あえて言うならば、カエルですが、星付き以外ではあまり見ませんでした。