無茶ではありません

航空券と宿を手配し、後はガイドブックを買うか、借りるかして準備を進めていけばよいと思いますが。
GORGEさんは、親切な方ですから、調べていくうちにわからない事が出てきたら、
また質問すれば、質問が絞り込まれているほど丁寧に答えていただけると思いますよ。

さて、ヴェローナですが、エアについてはGORGEさんが書かれていますが、
航空会社のサイトで購入するか、懇意にしている代理店があればそちらに聞いてみるとかすればよいと思います。
時期によって価格はかなり違うのでいくらぐらいで行けるとかは書けません。

ホテルは、ホテル予約サイトでいろいろと見てみるとよいのではないでしょうか。
私は、キャンセルや変更が簡単なので、下記のサイトをよく使います。
http://www.booking.com/index.html?aid=305842;sid=c67cda304d8c3c1ddfb1d8c1b66e0501
http://www.venere.com/ja/

さて、肝心なのが旅の時期。
ヴェローナでは夏にアレーナで野外オペラが上演されます。
その時期の宿は早めに手配することが大切です。
また、料金が高くなりますので、もしオペラに興味がないなら、その時期は外した方がいいです。
また、３月下旬（まれに４月初旬）にVINITALYというイタリア中のワインを集めた
ワイン業者対象の博覧会のようなものがあり、
その時期の宿を取るのは、期間が短い分オペラのときより困難らしいです。

２週間滞在するつもりなら、キッチン付きのアパートメントで過ごすと楽だと思います。
体にとっても財布にとっても。
日中散歩をしたり、近郊に出かけたりして、昼食も外で楽しみ、
夜は部屋で、昼に不足した食品を摂るように心がけるとよいでしょう。
スーパーでも生ハムやサラミを切り売りしていますし、
野菜は安くて美味しくて、日本では珍しいものもあるので、それらを買って食べるのはとても楽しいですよ。

特に計画を立てなくても、２週間行くと決めて、あとは現地で気の向いたところにいくというのはいいですよね。
是非出かけてみてください。