行ってきました!(日曜日に一泊しました。) モンサンミッシェル内のお店は問題なく開いていましたよ。(というか、おみやげ物やさんとレストランしかありませんが・・・。) 観光客もものすごく多くて、月曜日よりも日曜日の方がにぎわっていました。 島内に宿泊希望でいらっしゃるのでしたら、予約していかれることをお勧めします。 私が宿泊した日も、シーズンオフにもかかわらず満員でした。