内地と香港は別です。

ボーダーもありますし、政治経済体制も別ですから、国は同じでも実際は別の国のようなものです。

MSAKAさんもお書きになってますが、香港政府はSARSでの経験もあるので、いざというときには内地と香港のボーダーを閉鎖することまで既に検討しています。

シンセンなど、内地に行かれるのでなければ特別影響はありませんので、日本で気をつけてらっしゃることと同じようになさっていれば大丈夫ですよ。