昨年末に行きましたが・・・

性格には覚えていませんが-10℃程度ではなかったかと思います。
滝を眺める歩道の欄干は氷の芸術さながらの様子です。

滝周辺は2時間も3時間も歩き回る必要もないと思いますので、日本の北国と同じ格好でOKだと思いますが、何と言ってもその日の天候次第でしょう。
(北国の人も、大阪の人とたいして変わらない格好だと思いますけどね)

個人的には-15℃を下回ると15分以上外には居たくありません。

>持って行った方が良い物とか、

毛糸の帽子。現地でも売っています。