モロッコのホテル、現金支払い。

払いました

当然、ユーロで。
むしろユーロの方が一般的でしょう。

ユーロは下落傾向ですが、大幅げらくになる要因はいまのところないと思われる（個人的見解なので鵜呑みにしないように）ので、今ユーロに替えてしまってもよいのでは？

トルコなんかもそうですが、市場のレートは大雑把なので、うまく交渉できればユーロのほうがお得だったりします。逆に、深く考えないと多くは損をします。ホテルはユーロ表示なので、そのまま払えば宜しい。