『Piemonte』 トリノ拠点のドサ周りと食事

イタリア大好き、食べるの大好き、地方巡り大好きのみなさま、こんばんは。
今回は、夢の場所の特定ではなく、実際に11月に行く予定の、久しぶりのItaliaです。

晩秋はスペインと、２，３通りのルートを割り出していた所に、あろうことか、【悪魔の囁き】が、強く強く脳内を占めた上、航空券は買っていなかったもので、行先が90℃ぐるーりと変わってしまいました。スペインはまた来年の春、行く事にします。

「とりあえずの箱」にぶち込んだままだった、トリノとピエモンテ地方、及び「ミラノ」に行く事になりました。トリノは2度目なのですが、前回は初日と最終日だけは記憶があるのですが、Albaに行った後から、2日ばかり、ワインと料理で、半分酔っ払っていたので、料理の思い出しか浮かんできません。ましてや、交通機関なんぞ、さっぱりわからない状態で、昨日からイタリア語を読解しています。

そこで、質問なのですが、「ピエモンテ地方のドサ周りと、地場料理にありつくために必要な語彙」です。とりあえず、トリノのチョコレート、特産料理については、語彙に間違いがあってはいけないので、印刷したのですが、Alba/ Asti　＋　どこかについては、これからです。ドサ周りについては、Estacion de Porta Nova近辺の宿は、一応抑えたので、ここからでんちゃに揺られて行けないかなぁ？、と後付けで考えていますが、それで行きつけるものでしょうか？

> Alba & Asti
トリノから1時間程度なので、お昼メインに、日中行くべきか、一晩づつ、移動しながら、食べ歩きすべきか、ここが大問題です。その前に、イタリアの昼食時間が、いつなんだか、これもこれから確認しないといけません。Regionalでんちゃの場合、切符は窓口でいいのでしょうか？どうも、イタリア語というのは、わかりづらいです。時刻表を睨んでいるのですが、Porta Novaから乗っていけば、いいものなんでしょうか？

ワインの注文の仕方なんですが、「ワイングラス1杯と、ミネラルウォーターボトル小を下さい」というのは、イタリア語でどう頼めばいいのでしょうか。前回のように、酔っ払ってはいられない上、帰り道もあるので、必須事項です。

＞ミラノのMission Caravaggio & Apertivo
あと、いつぞや、ぐら姐さんが、感激しまくっていた。ミラノ発祥のApertivoで、夕食は終わってしまいそうなのですが、ミラノのPalacio Real近辺でいくと、JORGE閣下お勧めのPECK以外に、どこか美味しく頂ける所はないでしょうか？　2泊するか、3泊するか、考え中です。ミラノの目的は、Apretivoではなく、Dentro Caravaggioの方です。Caravaggioは、やはり予約するつもりですが、朝一番にすべきか、朝10時過ぎにすべきか、午前中のミラノ人のスタートダッシュについて、どの位、気合が入るのか、わかっていません。

以上、まだ調べ始めたばかりですが、よろしくお願いします。