Re: Wiener Schnitzel 豚と仔牛・・・? 仔牛のWiener Schnitzelと豚のWiener Schnitzelがあるのは知っていましたが、私が食べたのはどちらか全く分かりませんでした。 これほど薄く・・・と薄く延ばした肉のカツレツ・・・私がいつも食べに行く厚くて美味しいトンカツは2.5cmです。 ただ、ザッハートルテは偽物でした、ザッハーホテルしかその名前は名乗れないとの事でしたから。
Re^2: Wiener Schnitzel こんばんは、さすけねえさん すでにご存知だったのなら、よけいな差し出口でございました。 あれを本当にトンカツだと思っている人が多いようなので、 ちょっと異議を唱えてみたくなっただけでして。 確かにレストランによっては豚も使われますが、その場合には 「豚のシュニッツェル、ヴィーン風」というふうに、 その旨表示してあると思ってたんですが、場所によるのかも。 余談ながら、シュニッツェルというのはもともと薄切り肉のことで ヴィーン風以外にもいろんなシュニッツェルがあります。 たいていはソースにちなんだ命名のようですが、 どれも薄切りの肉(豚が多い)を焼いたり揚げたりしたものです。 森番風、猟師風、ツィゴイネル風などがあります。 ザッハー・トルテについては、少し前にこの掲示板で話題になってましたね。 あれは本家争いで裁判沙汰になったのではなかったでしょうか。 その一方の当事者のデーメルは、日本のデパ地下に店を出しているのを 見たことがありますが、ザッハーはどうなんでしょう。 見かけた記憶がないので、海外進出などしないのかもしれません。
